原料
鲜荔枝: 250g， 鲜基围虾: 250g， 百合: 50g， 蒜末: 3g， 料酒: 3g， 鸡粉: 5g， 生粉: 5g， 盐: 25g， 胡椒粉: 0.5g
步骤
1虾去掉虾头虾壳和虾线。少许盐、料酒、胡椒粉、少许生粉和油抓匀，腌制15分钟.
2鲜荔枝去皮和核，取出荔枝肉，放入淡盐水中浸泡.
3百合掰好洗净；蒜拍碎剁茸备用。
4热锅下油，倒入鲜虾仁过油翻炒至蜷曲变红，盛起待用.
5炒香蒜末，倒入百合、虾仁、荔枝肉快速翻炒片刻.
6加入调味料翻炒均匀，生粉快速勾芡，即可上碟。
小技巧
荔枝去壳和核，取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲。
