原料
草鱼: 1000g， 油菜: 5棵， 香菜: 2棵， 生菜: 1棵， 郫县豆瓣酱: 1包， 姜: 5片， 大蒜: 半头， 大葱: 1棵， 鸡蛋: 一个， 盐: ， 鸡精: ， 麻椒: ， 辣椒: ， 大豆油:
步骤
1买好的鱼拿来洗干净，先把头切割，再将鱼身片开，剔骨，切3厘米的厚度
2将切好的鱼放到容器里，加入鸡蛋，盐，鸡精，花椒粉搅匀，搁置20分钟
3把青菜洗干净放到炒锅里翻炒变颜色，然后将炒好的青菜放到大碗里
4锅里到油，比炒菜时多一点，油至5成热时放入郫县豆瓣酱改小火炒出红油，放入葱姜蒜继续翻炒，闻到香味时加水，5碗水左右即可
5带水沸腾时把鱼倒入锅内，先不要搅拌，用筷子一点一点的把他们分开，10分钟后出锅 倒入装好菜的大碗里
6这时将锅洗干净放油，把麻椒辣椒撒到鱼上，油至8成热时浇到我们做好的鱼里即可
