黑鱼: 1条， 绿豆芽: 2元， 豆皮: 3元， 鸡蛋清: 1个， 淀粉: 适量， 桥头麻辣火锅底料: 150克， 盐: 适量， 生抽: 适量， 蒜: 两瓣， 葱: 1小把
1黑鱼片成蝴蝶片，用鸡蛋清、淀粉抓匀，放置片刻
2绿豆芽掐头去尾，洗净，豆皮切宽条，下水焯熟，撩起放入盆中码放好
3锅中加入适量水，放入火锅底料，烧开，加盐和生抽调味，再将鱼片倒入，稍煮片刻，鱼片熟后，连汤带鱼片一起倒入盆里
4葱蒜切末，码放在鱼片上，起锅热油，酱油倒在葱蒜上爆香即可。
