原料
鸡肉: 三黄鸡， 4人: 2.5kg， 蒜: 大葱， 生姜: 白糖， 青椒: 土豆
步骤
1选三黄鸡是因为三黄鸡肉嫩，买的时候让卖家把鸡处理好，买回来后拿清水洗净剁块，然后把鸡肉用郫县豆瓣腌5分钟，同时把蒜切片3瓣剁小粒粒6瓣，生姜2片，大葱一根切段，青椒切菱形，土豆切块（不要太小）。
2锅中倒入150ml清油，马上放3匙白糖，用小火见糖变色从油底浮起后，倒入腌好的鸡肉大火翻炒（如果感觉没有上好色还可以加些酱油增色）。翻炒2分钟后倒入少许开水，把提前买好的笑厨大盘鸡料包全部倒入锅中（我重口味，不能吃辣的倒一半就好了），把蒜片、姜片放入。
3把整锅鸡肉连肉带汤全部倒入高压锅中，开火等有蒸汽冒出后计时5分钟，时间到后放气揭盖放入土豆， 开火等有蒸汽冒出后计时1分钟， 时间到后放气揭盖放入蒜粒、葱段、青椒搅拌一下装盘。
小技巧
因为做鸡所以没有放鸡精、因为豆瓣腌制过所以没有放盐、因为火候掌握不好所以早放糖小火上色、因为高压锅做的所以鸡肉不柴、因为不会配料所以直接买料包、因为老婆不会做饭所以只有自己做咯！
