原料
土鸡: 半只， 土豆: 4个， 胡萝卜: 2个， 干辣椒: 3个， 乾花椒: 适量， 尖红椒: 3根， 尖青椒: 8根， 豆瓣酱: 适量， 十三香: 适量， 八角、桂皮、大料: 适量， 生抽、盐: 适量， 大小葱、姜、蒜，香菜: 适量， 百合、山药、枸杞、等: 适量煮汤用， 啤酒: 1瓶
步骤
1准备配莱和作料
2鸡块先汆水捞出备用，锅内再倒少量油，油热放葱姜蒜爆香，下鸡块炒，加水放盐煮，还可放些百合、山药、枸杞等一起顿，顿好后捞出鸡肉做大盘鸡，汤可以留着喝
3倒油热后，下葱姜蒜片爆香，放豆瓣酱、放入煮过的鸡块炒捞出留油，再倒入土豆和胡萝卜炒下，捞出，锅内放入鸡再倒入啤酒，放八角、桂皮等大料、十三香，汤收些了放入土豆、胡萝卜煮会，之后放青红椒、大葱
4起锅装盘，上面撒点香菜。
小技巧
也可以用糖炒糖色，喜欢吃土豆所以多放点，可根据自己口味增减食材
