茄子胡辣汤 0

原料

花生: 一把, 海带丝: 一小把, 淀粉: 4勺, 胡椒粉: 适量, 盐: 适量, 煮熟过的粉条干: 一把, 圆茄子: 1-2个, 葱: 1根, 姜: 适量, 花椒: 适量

步骤

1切葱花、姜丝、茄丝

2锅内热油,加入花椒、葱花、姜丝爆香至颜色偏黄,同时香味散出,加盐并搅匀。

3将茄子倒进锅内翻炒,至茄子变软,加入粉条,海带丝,花生米,加水,至沸腾。

4碗中倒入面粉和胡椒面,加少量冷水拌匀,然后加水至完全溶解。

5分多次倒入淀粉溶液,每次等沸腾之后再倒。这样能保证淀粉完全溶入汤内不起疙瘩。等粉条变软,花生也煮熟,美味的茄子汤就做好了。

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