原料
鸡蛋: 7个, 茶叶: 1包, 卤料包: 1包, 水: 多, 老抽: 适量, 桂皮: 块, 生抽: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量, 料酒: 适量
步骤
1先把鸡蛋洗干净
2冷水上锅,加少许盐
3煮沸后持续五分钟
4把煮沸鸡蛋捞出放在冷水中
5把卤料包,桂皮,茶叶,盐,白糖,料酒,生抽,老抽放进沸腾的水里
6煮卤料的时候把鸡蛋均匀敲碎
7再把鸡蛋放入卤水中,煮半小时
8等到鸡蛋露出卤蛋一面的时候关火
9倒在碗中浸泡一个晚上即可
小技巧
卤水多一点,可以把整个鸡蛋泡在里面
鸡蛋: 7个, 茶叶: 1包, 卤料包: 1包, 水: 多, 老抽: 适量, 桂皮: 块, 生抽: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量, 料酒: 适量
1先把鸡蛋洗干净
2冷水上锅,加少许盐
3煮沸后持续五分钟
4把煮沸鸡蛋捞出放在冷水中
5把卤料包,桂皮,茶叶,盐,白糖,料酒,生抽,老抽放进沸腾的水里
6煮卤料的时候把鸡蛋均匀敲碎
7再把鸡蛋放入卤水中,煮半小时
8等到鸡蛋露出卤蛋一面的时候关火
9倒在碗中浸泡一个晚上即可
卤水多一点,可以把整个鸡蛋泡在里面