原料
奶油芝士: 250克， 低筋面粉: 90克， 鸡蛋: 5只， 淡奶油: 100克， 芒果: ， 樱桃: ， 开心果: ， 细砂糖: 75克
步骤
1奶油芝士加入淡奶油
2用手动打蛋器拌匀
3加入5只蛋黄
4继续拌匀
5筛入低筋面粉
6用刮刀翻拌至没干粉
7芝士糊就做好了
8蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入75克白沙砂糖
9打至干性发泡前状态
10提起打蛋器出现小弯钩而不倒。柠檬汁也可换成白醋，但不建议因为柠檬汁会让蛋糕吃起来更清爽
11掏三分一蛋白霜入芝士糊翻拌均匀
12倒回蛋白霜中轻快地翻拌
13至完全均匀
14倒入模具中轻盍几下震掉气泡
15烤箱160度预热10分钟，水浴法烤60分钟左右
16时间到在烤箱焖20分钟取出冷藏一晚脱模，风味更正
17芒果切粒、樱桃一开四切片，其中围边的要稍厚另留一片切成心形、开心果切粗粒备用
18在蛋糕上三分一处周围轻切一刀
19厚樱桃片轻轻插在切缝上围成一圈围边
20顶上中心放心形樱桃然后沿边摆一圈芒果粒
21再摆一圈樱桃片子
22放上一圈开心果碎
23就这样按顺序一直摆满整个蛋糕即可
小技巧
水浴法：烤盘中加入一大碗水一起预热，模具放在水中烤。如果是活底的模具要用锡纸包好避免进水。
