原料
草莓戚风：: ， 玉米油: 25g， 牛奶: 40g， 低筋面粉: 30g， 草莓粉: 7g， 蛋黄: 2个， 蛋白: 2个， 砂糖: 5g+30g， 草莓淋面：: ， 吉利丁片: 12g， 淡奶油: 120g， 砂糖: 60g， 水: 180g， 树莓粉: 15g， 玉米淀粉: 4g， 水: 5g， 白巧淋面：: ， 白巧克力: 50g， 模具：: ， 学厨玫瑰金色6寸中空模: 1个
步骤
1草莓戚风：玉米油+牛奶+5g砂糖+蛋黄
2打发乳化（完全混合 变浓稠）
3筛入低筋面粉、天然草莓粉
4混合均匀
5打发蛋白 分3次加入30g砂糖打至坚挺
6取1/3蛋白霜与蛋黄混合 用刮刀翻拌均匀 倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
7倒入学厨6寸中空模中
8送入已预热150度烤箱烤约55分钟 取出倒扣至凉 徒手按压脱模
9草莓淋面：吉利丁片用冷水（材料外）泡软备用
10将淡奶油、水、砂糖倒入锅中煮开
11加入树莓粉充分搅拌均匀 玉米淀粉+水拌匀 慢慢加入煮至浓稠 离火
12放凉至50度左右 吉利丁去掉水分 加入搅拌融化 放凉
13蛋糕架在网架上 网架下面放1个垫上锡纸的盘（方便清洗）淋上淋面 送入冰箱冷藏约10分钟 取出用抹刀把下面滴下来的淋面抹平 再送入冰箱冷藏至凝固
14白巧淋面：白巧克力切碎隔热水融化
15装入一个裱花袋中 剪个小口 挤在蛋糕表层 稍抹平 边缘位置挤一点让它自由滴落 送入冰箱冷藏凝固
16最后可以挤点奶油 放上草莓等装饰
