冰冻带鱼: ， 料酒（我一般用花雕代替）: ， 醋: ， 老抽: ， 生抽: ， 蒜末: ， 姜末: ， 辣椒: ， 面粉: ， 花生油:
1裹些面粉，锅里放油煎成金黄捞出
2把蒜和姜蓉（姜可放多些）炒香，放入料酒（花雕）、醋、老抽+生抽（我一般是酱油直接代替）、辣椒、稍微炒一下，放煎过的带鱼稍微炒一下
3加水（不要太多盖过带鱼）、盐、糖少许
4勾芡，口感和外观更诱人。亦可不勾，不会影响
5汤汁稍微收一些，最后留些汤汁更入味。出锅，撒些香菜碎即可
