蒜香排骨 0

原料

排骨: 克, 蒜: 瓣, 姜: 片, 淀粉: 适量, 生抽: 适量, 盐: 适量

步骤

1葱切段,姜切丝,排骨洗净(但我一用水焯过了)放入葱、姜、生抽、盐腌制30分钟

2蒜切末备用(我用了两头蒜)

3放入油将蒜末炸至金黄(我好像炸的有点过),捞出备用。

4排骨加入少许淀粉,过油(刚刚炸过蒜末的油)炸至金黄,捞出。

5炸过排骨的油倒出,留底油。倒入排骨、炸过的蒜末、葱段翻炒,出锅。

小技巧

用焯过水的排骨,最后做出来肉会有点紧(不过我喜欢?),不喜欢这种口感的尝试用不焯水的应该会好一点;蒜末要及时捞出,不然会有点苦,科科。

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