原料
鸡蛋: 312g六个， 牛奶: 63g， 糖: 125g， 色拉油: 63g， 柠檬或白醋或塔塔粉: 3g， 盐: 1.3g， 低粉: 125
步骤
1牛奶加油加三分之一糖搅拌均匀
2蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶，油，糖，低粉搅拌均匀即可
3蛋黄搅拌均匀不要太久拉起光滑有反光，不能有太多气孔，气孔过多说明失败打的时间太久。
4蛋清加三分之二糖，盐，柠檬汁两滴，前期中速至糖化。高速打发，慢速排气三大步骤。
5高速打发阶段
6中性发泡，鸡尾状。
7三分之一蛋白加蛋黄里搅拌均匀
8将三分之二蛋白直接到入用手排气搅拌均匀即可
9到入模具内即可
10上下火，175度，20分左右，用牙签试扎不沾为好！
11成功
小技巧
注意蛋清的起发，面粉不要起筋
