肉末茄子 0

原料

茄子: 2个, 肉末: 3两, 葱花: 半根, 姜: 3片, 蒜: 1头

步骤

1茄子洗净切丁洒盐腌15分钟,挤出多余的水分。肉末用姜末,葱花,生抽,蚝油,五香粉,盐,油腌20分钟;青椒切块,蒜切片,葱花少许。

2烧油,下腌好的肉末,变色出锅备用。

3烧油,下葱花蒜片翻炒15秒下茄子炒到油2/3浸透茄子,加生抽。

4下肉末翻炒1分钟,下青椒炒1分钟。

小技巧

tips:因为茄子之前腌过,肉末也有盐,不用再加盐

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