自制汉堡包 1

原料

A材料:⬇️⬇️⬇️⬇️: , 高筋面粉: 510克, 盐: 1tsp /5g, 糖: 1tbsp/20g, 酵母: 2tsp, B材料:⬇️⬇️⬇️⬇️: , 温水: 335ml, 鸡蛋: 1只, 蜂蜜: 20g, corn syrup 玉米糖浆: 10g, 植物油: 38g

步骤

1把B材料全混合,稍稍搞拌匀。

2然后加入A材料

3全部揉均匀,面团含水量很高,所以是为图上的状态。

4桌面撒点干粉,橡皮刮刀把面团刮出,用刮刀辅助把面团揉尽量光滑,可稍微做点干粉。

5器皿喷点或擦点植物油,然后揉好面团,放进,保鲜膜盖好,发45至60分钟。

6发好面粉,可公割成120克一个。然后表面擦一点点油,再盖上保鲜膜45分钟左右,发成2倍大。

7然后擦点蛋液,撒上芝麻。

8或把面团分成60克一个,值成迷你汉堡包。 表面擦点水,然后碟子放点芝麻,然后把面团滚上一层芝麻。

9然后再盖上保鲜膜,45分钟。

10上下火175度,迷你的烤20分钟左右,大的烤25分钟左右。 然后拿出,趁热把干净的厨房布盖上,谑汉堡包慢慢散热,这可能让汉堡包回潮松软。

11切开细腻松软,用手按下会回弹。 方子我共做了4个大,6个小的。

12大小汉堡包,随你搭配。

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