汉堡包 0

原料

高筋面粉: 250克, 盐: 2克, 糖: 50克, 酵母: 7克, 改良剂: 2克, 鸡蛋: 1个, 水: 95, 黄油: 25克

步骤

11.将所有粉类放入桶中,注意将盐糖酵母分开放不要混在一起 2.面包与汉堡包的用料一样,只是葡萄干面包在打面最后要加入葡糖干,继续打 3.看面是否打好,揪一团搓圆 按扁 撑开 看是否出膜 否则继续打 取210G,后均分成三个,70G一个 备手粉

2此为面包打好的面团

3面包整形,汉堡包同理。

4入发酵箱发酵约一个小时,面团发至两倍大小,表面刷蛋液

5入烤箱,上下温度分别是200,190,烤制十分钟

6汉堡包在发酵前拎面团蘸上芝麻,无需刷蛋液。后发酵及烘烤步骤同面包。

相关菜谱