乌鸡: 1只， 海参（特级阿拉斯加海参）: 1根， 蘑菇: 200g， 红枣: 4颗， 葱: 1根， 姜: 4片， 料酒: 适量， 盐: 适量
1整鸡洗净切件，备用。
2锅内放足量水，放入料酒，姜片和葱段，煮开后倒入鸡块焯水4分钟。
3鸡块洗净杂质后，去炖锅倒入足量水，煮开后放入鸡块，小火慢炖2个小时。
4炖制一小时后倒入蘑菇和红枣。继续炖制。
5起锅前15分钟下洗净泡软的海参（具体步骤请参照本人菜谱“小米海参粥”）。最后倒入适量盐调味即可。
