原料
豆角700克, 五花肉50克, 蒜8粒, 盐2茶匙, 鸡精1茶匙, 香油1滴
步骤
1 豆角洗净折成三段备用。
2 五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用。
3 锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水分备用。
4 把五花肉片和蒜粒放入锅里。
5 小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油。
6 然后把长豆角放入，开大火快速翻炒。
7 撒入1茶匙油和鸡精。
8 翻炒均匀即可。
小技巧
让豆角保持脆绿色的方法：
焯水时滴入1滴香油和撒入1茶匙盐，再放入豆角，煮至豆角微软变色即可捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持脆绿的颜色。
