原料
长豆角: 400克， 茶树菇: 150克， 素香肠: 1/2根， 盐: 2小匙， 鸡精: 少许
步骤
1长豆角摘成段，冲洗干净，斜切成丝状
2新鲜茶树菇清洗，撕成丝状
3素香肠斜切成丝
4水烧开，加1小匙盐，放入长豆条焯至6成熟，用冷水冲后沥干
5油锅放入茶树菇煸炒，稍些有些发软后加入沥干的长豆条和素香肠同炒，加少许水焖煮片刻，调入盐，直到长豆条完全熟后加鸡精，翻炒起锅
小技巧
1、长豆角要煮透，未煮熟的豆角有毒素，食用后容易中毒 2、茶树菇用手撕比刀切更方便 3、素香肠是豆腐皮做的熟制品，可以直接食用 4、焯过的长豆角与配菜同炒，可以缩短炒制时间，达到碧绿翠嫩的效果
