虾仁200克, 蛋清1个, 葱适量, 细盐适量, 色拉油适量
1 备虾仁，鸡蛋，葱。
2 虾仁里加入适量细盐。
3 抓洗一会，再冲洗备用。
4 再将蛋清打入，加入葱花，生粉，细盐。
5 热锅加油。
6 将拌均匀的蛋白虾仁下锅。
7 炒至蛋白凝固即可。
8 一份鲜嫩可口的蛋白虾仁完成。
虾仁事先用细盐抓洗，是为了成品菜虾仁色泽上更加漂亮。
