原料
韭菜200克, 面粉200克, 鸡蛋2个, 清水适量, 虾仁适量, 盐适量
步骤
1 韭菜洗净控干，鸡蛋调开上锅多放油炒5成熟（成固体就可以）
2 面粉加水和好，醒20分钟，要软一些
3 .醒面过程中切韭菜，虾仁切小段入容器
4 放食用油，盐，香油拌匀备用（不要拌的太早，生虾容易出汤）
5 面团揪成50克左右的剂子（大小可以自己掌握）擀成椭圆形，要薄薄的
6 馅料铺一半，（素馅可以多放馅料肉馅要少放馅料）
7 另一面盖过来，边压实，不然会漏
8 用饭碗边沿盒子边压一圈，边压边滚碗边，然后拿掉多余的面边
9 平底锅小火烧热，放盒子，不要盖盖
10 等变色翻个，盖盖，翻2回面，直到面皮金黄。（盖上锅盖，盒子里产生气体，盒子会鼓起来，里面的馅料会熟的更快）
11 这个颜色就熟了
