原料
糯米粉90g, 籼米粉80g, 澄粉10g, 油适量, 盐少许, 糖粉适量, 白芝麻盐适量
步骤
1 将糯米粉置铁锅内，小火翻炒，至熟，盛起备用。（此为糕粉）
2 在芝麻盐中加奶粉、糖粉搅匀，待用
3 将白芝麻淘洗干净，沥水，入锅小火翻炒，至芝麻熟，晾凉，倒入搅拌机内搅15秒停一下，用筷子在芝麻上搅动一下，再搅15秒，再停，两三次就可以了
4 加食用油
5 加盐，搅匀；将和好的面糊置炉上，小火慢炖，用筷子不停地搅动
6 冰皮糊熟了，离火，装盘
7 手沾糕粉，将熟冰皮粉揉成团
8 将面团搓条，揪剂
9 取一个剂子，用两大拇指将其窝成窝状
10 加入白芝麻馅儿，像包汤圆一样，将冰皮月饼包好，揉圆
11 将包圆的冰皮月饼放平盘上，用月饼模子扣上，压实，脱模
12 看中秋月饼就成功了
小技巧
1、如果家里没有搅拌机，可以将炒熟的芝麻，铺栈板上，用擀面杖擀；也可以将熟芝麻倒在厚的容器内，用擀面杖的一头将芝麻捣碎
2、没有糖粉可以用绵白糖或蜂蜜替代
