原料
高粉270克, 蛋液45克, 雀巢淡奶油35克, 牛奶25克, 汤种92克, 无盐黄油25克, 糖40克, 盐3克, 酵母3克
步骤
1 先做汤种，18克高粉加入74克凉开水搅匀，小火加热至浓稠状，放凉，入冰箱冷藏1小时以上。
2 把除黄油外所有面团材料及汤种放入面包机，搅拌30分钟。
3 加入黄油，再次搅拌15分钟。
4 搅拌好的面团从面包机取出，揉圆，放入盆里，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
5 我判断发酵好的标准是，手指沾些面粉，面团中间戳个洞，不回缩就好了。
6 发酵好的面团，充分揉匀排气，分成3份，滚圆，醒发20分钟。
7 醒发好的面团，分别擀卷两次，装入吐司模。
8 吐司模盖上一块湿纱布，放入烤箱，烤箱底部放一杯温热水，关上门，进行二次发酵，发酵至吐司模8分满。
9 吐司模盖上盖子，放入烤箱，180度，中下层，上下火，烤45分钟左右即可。出炉后中吐司模倒出来，放烤网上晾凉。
