简介
吐司经过烘烤后椰蓉变得香脆无比。撕下一小块放入口中，口腔中充斥着香甜的味道，外皮香香脆脆的，口感非常丰富。吐司内里香软美味，细嚼之下还有酸酸甜甜的蔓越莓味道。其实，吐司的口感也可以如此多变哦！
原料
面团材料, 高筋面粉500g, 细糖60g, 鸡蛋2个, 盐6g, 黄油40g, 酵母6g, 牛奶280g, 椰蓉馅, 鸡蛋液40g, 黄油40g, 细糖45g, 牛奶20g, 椰蓉80g
步骤
1 准备好所用的材料。
2 把除黄油外的材料加入厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。
3 面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。
4 当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。
5 面团整圆放入玻璃碗中，发酵箱，温度设置28度，湿度70%，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
6 制作椰蓉馅，将黄油软化后加入细糖搅拌至逢松，分次加入鸡蛋搅拌均匀；加入椰蓉拌匀；加入牛奶拌匀备用。
7 发酵好的面团取出，排气后分成2等份，滚圆后醒发15分钟。
8 取醒好的面团，擀成长条状的面片，把2/3的位置撒上椰蓉馅！
9 先盖上空白的1/3面片，再盖另一面，转换到折的方向，再折一次。
10 将面团轻轻擀开成约吐司盒长度后用利刀从中间切开。
11 把面团的切面朝上排入吐司模，做好2份面团。
12 电烤箱选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，面团放入发酵至约吐司盒9分满。
13 发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液。
14 电烤箱，提前用上火150度、下火190度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，烘烤约35分钟。
15 烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。
小技巧
1、以上材料为2个450克吐司模的量。 2、因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。 3、椰蓉馅可留少部分不加入面团中，待二次发酵完成后在表面再撒一点烘烤，表面会再美观。 4、吐司烘烤至颜色漂亮后需盖锡纸，以免上色过深，烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
