原料
高粉250g, 黄油40g, 鸡蛋1/2个, 盐少许, 柠檬汁（或醋）少许, 裹入酥皮用黄油180g, 榴梿肉适量, 糖适量
步骤
1 准备原料过称。
2 高粉中加入盐和少许柠檬汁加入鸡蛋1/2，加入适量清水搅拌成雪花状。
3 揉成面团后加入黄油，揉成光滑面团。
4 盖上保鲜膜醒20分钟。
5 面团擀成长方形大片，放入切片的黄油。
6 用另一半面包裹住面团，压出气体，封好边缘。
7 用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片，从1/3外向中间折。
8 另外1/3也向中间折，再用用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片。这样动作再重复2次。（每叠一次要放冰箱冷冻15分钟，这样黄油更好凝固，我着急就直接擀，有点不好擀。）
9 榴莲肉去核后.
10 加入白糖搅拌均匀。
11 酥皮擀薄约0.3-0.4厘米厚,平均切成长条形。
12 取一条，在一半的部分放入榴莲馅，边缘刷蛋清。
13 用另一半面皮盖过来，并用叉子柄压实边缘。
14 用叉子尖压出边缘，表面刷蛋黄液。
15 烤箱预热200度，烤了15分钟左右，表面金黄，能看到酥层即可。
