简介
不知道怎么做羊排，所以用牛排的方式做了，味道还不错。洋葱和黑胡椒能遮住羊的膻味，还能提鲜，很成功。
原料
羊排 200克, 洋葱 半个, 黑胡椒 少许, 胡萝卜丝 20克, 苦菊 45克, 油 2勺, 盐 少许, 黑胡椒汁 一勺
步骤
1洋葱切条，羊排擦净血水，用洋葱，黑胡椒和盐腌渍5分钟。
2热锅放热油，放入洋葱翻炒，1分钟后把洋葱拨至锅边。再放入羊排，每面煎2分半钟，这是7分熟的时间。
3煎好羊排盛出，洋葱留在锅内，开始做酱汁，放入一勺李锦记黑胡椒汁和小半碗水，煮沸。开始收汁时，放入羊排煮，每面煮1-2分钟保证羊排全熟。羊排做好了，静置2分钟保证锁住肉汁。
4最后做沙拉，苦菊洗净切小段，拌入胡萝卜丝。撒少许盐、黑胡椒、醋、油、拌匀盛出。
小技巧
洋葱可能会在最后煎的时候变黑，所以煎羊排要注意中大火煎。咸味自己调整，因为我做的时候淡了，就往酱汁里多加了点盐。
