原料
牛肉（备注1） 185g, 玉米笋 2, 芦笋 2, 藕（备注2） 1, 胡萝卜 1, 黑胡椒 1茶匙, 生粉(淀粉) 适量, 料酒 适量, 蚝油 60ml, 老抽 适量, 盐 适量, 糖 适量, 清水 130ml
步骤
1牛肉用料酒、少量生粉(淀粉)进行腌渍
2油入锅，加热至八成热后牛肉下锅，两面变色后出锅，切片备用
3在刚才煎牛肉的油中加入黑胡椒、蚝油、老抽制成酱汁，将切片后的牛肉倒入锅中，加入清水焖烧入味
4芦笋切段，胡萝卜去皮滚刀切块，藕去皮切成6mm左右的片，所有蔬菜入沸水焯熟，装盘备用
5牛肉锅中根据汤汁味道咸淡加入盐和糖调味，最后加入水淀粉勾芡
6牛肉装盘，浇上汤汁，根据个人喜好可以加上一点干蒜片进行点缀
小技巧
备注1：185g牛肉做的是一人份，用西冷（外脊肉）是最好的，这次没有买到，用腿肉凑合了，如果是按块买的，先切成1-1.5cm左右的厚度再下锅煎 备注2：根据自己想吃的两，这份里只用了2片
