流沙包 0

简介

刚出锅时很烫,包子咬开后,里面黄灿灿的馅就流出来了,很惊艳。 咬开包子里面的馅是流质的软绵香甜,尤其是沙沙的馅儿,香甜十足,唇齿留香,口感很特别。

原料

面粉 250克, 酵母 3克, 泡打粉 2克, 牛奶 70克, 咸鸭蛋黄 4个, 白糖 45克(比例2:1), 牛奶 少许, 黄油 少许

步骤

1把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟

2咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿

3把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁

4将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,发酵至2倍大

5上冷水锅,中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅

小技巧

牛奶不宜太多,少许即可,只是提味的作用。包时馅不宜放的太多,避免蒸时露馅

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