凉拌鸡腿菇 0

简介

鸡腿菇是烹调起来最伤脑筋的蘑菇之一,掌握不好就容易悲剧。前两天看到了手撕这样的做法,于是今天乘着有空就试一试。 而烤辣椒(方言的话应该是烧辣椒了)是属于家乡比较特色的一种味道了~尤其是夏天,用烤过的辣椒来做凉菜,什么都能吃下去。拌茄子,拌皮蛋……总之是个很百搭的配料。 所以,今天就试着用烤辣椒来拌鸡腿菇,受到了一致的好评~~ 所以,也就兴起~来做一发菜谱试试……第一个菜谱哦,好激动……步骤都有认真拍照,娘亲在旁边看我忙的不亦乐乎…… 恩恩,废话不多说,开始了啊……(^__^) 嘻嘻……

原料

鸡腿菇 一个, 青椒 两个, 大蒜 两瓣, 西红柿 半个, 香葱 少许, 盐 适量, 醋 适量, 麻油 少许, 香油 少许, 黑木耳 适量

步骤

1蒸锅上汽后,将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟,盛出后晾凉备用。

2青椒,大蒜,西红柿用火烤制断生,青椒烤的时候以这样微微起皮为最好,然后剥掉外皮就OK了,西红柿也一样……

3鸡腿菇凉透之后撕成长条,配料切碎~如图~

4加盐,醋,麻油拌匀后淋上少许香油,再撒上葱花~天热的话可以放进冰箱里再镇一会儿,这样直接吃也很OK~

小技巧

青椒烤的时候一定要注意,不要烤过了……烤成全黑的话,就放弃了重烤一个吧……剥好的青椒尽量不要用水洗,这样烤青椒的那种味道就会被冲淡了,烤的西红柿也一样,不过西红柿比较好掌握,外皮蜷缩之后就差不多了~ 啊啊~还有啥~以后在补充吧……(:3”∠) 第一次做菜谱,不足的地方,大家多多指正…… 对了,调味料都写的适量和少许,请根据各人的口味不用来自己掌握呀~

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