这个菜应该不地道，因为没吃过新疆的大盘鸡，自己瞎啄磨的，不过味道很好。
仔鸡 半只, 土豆 250克, 青红椒，洋葱 少许, 老姜，蒜，辣椒，花椒，香料 少许, 豆瓣，料酒，生抽，盐，糖 少许
1土司切滚刀块，泡水，沥干； 锅下油，炸土豆至表面皱黄，盛出。
2锅留适量的油，入豆瓣炒出红油； 下鸡块煸，煸透了放些料酒炒香； 放葱姜蒜花椒，香料，爆香；
3放生抽，糖，炒开加热水，加炸好的土豆，小火炖个二十分钟吧
4开锅，放盐，收些汤汁； 加青红椒洋葱，大火爆炒，盛出就OK了
