日式牛肉咖喱饭 0

简介

零失败率的日式牛肉咖喱饭!

原料

牛肉 1-2斤, 姜片 4片, 葱 1根打结, 姜,蒜 适量, 土豆 2个, 胡萝卜 2个, 洋葱 1个(中号), 香叶 1片, 块状咖喱 1盒

步骤

1牛肉切片,放入开水中煮5分钟,期间撇去浮沫。将煮好的牛肉在水龙头下一片一片的冲洗,沥干水分,放入厨房纸中吸去多余水分。用剪刀剪掉肥肉。

2将处理干净的牛肉放入慢炖锅,加入姜片,葱结,两勺料酒,两倍于肉的清水,开大火煮开,然后转小火慢炖1-2个小时。如果是牛腱肉,要炖久一些,大概3-4个小时。

3胡萝卜和土豆切块,洋葱切块,姜蒜切碎。将炖好的肉汤捞去葱姜,倒入汤锅中待用。

4另置一炒锅,倒一勺油,油热后加入洋葱,中火炒5分钟至洋葱出现轻微焦黄色,加入姜蒜末,炒出香味,加入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,然后倒入肉汤锅中。如果锅中的汤不足以没过材料,就再加一些水让汤刚好没过材料。

5将汤锅置于大火上,加入一片香叶,待汤煮开转中小火,撇去浮沫,盖锅盖炖15分钟。关火,捞出香叶,加入提前碾碎的块状咖喱,搅匀。再开中火炖3-5分钟至汤汁浓稠,关火开饭啦。

小技巧

菜谱里的量原则上够两个人吃两顿,但是每次老公都会一顿打扫干净-_-b

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