原料
奶油奶酪 200g, 牛奶 100g, 无盐黄油 60克, 蛋黄 6个, 低筋面粉 30g, 玉米淀粉 20g, 柠檬汁 少许, 蛋白 6个, 细砂糖 100g
步骤
1准备材料
2鸡蛋分离
3面粉和玉米淀粉过筛
4黄油把模具擦拭一遍
5黄油进微波炉打化
6蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡
7蛋白打发到六分，不要过度
8牛奶和奶油奶酪隔水搅拌均匀
9搅拌到无颗粒状态为佳
10加入黄油
11蛋黄要一个一个的加入
12加入几滴柠檬汁
13加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以
14一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀
15搅拌均匀
16将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。
17开动吧
