简介
这款榴梿芝士口感是有榴梿果肉的，只是用打蛋器将榴梿肉打碎。如果希望口感细腻些，可以用料理机将榴梿肉打成泥。此配方为8寸量，大概8人左右量，6寸量减半。微信号：fyfyfyv
原料
榴梿果肉 300克, 鸡蛋 3个, 白砂糖 100克, 淡奶油 150克, 奶油奶酪 400克, 玉米淀粉 15克, 早餐饼干/消化饼干 100克, 有盐黄油 30克
步骤
1嘉士利早餐饼干原味
2早餐饼干用擀面杖打碎备用。
3安佳有盐黄油
4黄油隔水加热后成液体装加入饼干碎搅拌均匀。
5倒入模具压平压瓷放冰箱冷藏。
6安佳淡奶油
7用打蛋器将榴莲肉打碎后加入淡奶油搅拌均匀后背用。
8mg奶油奶酪
9取另外一个盆子将室温软化后的奶油奶酪加入白砂糖，打蛋器打成顺滑状。
10分次加入全蛋，每次都要搅拌均匀。
11加入备用的蛋奶榴莲泥搅拌均匀。玉米淀粉过筛后加入并且搅拌均匀。最后倒入准备好的模具。
12烤箱上下150度预热，模具放入烤箱水浴法烤45分钟后上管温度调到200度上色15分钟。
13将烤好的芝士从水中取出后再放到烤箱闷一晚上，早上起来再放到冰箱冷藏三个小时后食用口感最佳。
小技巧
1 榴梿要买熟透的榴梿，榴梿味道的好坏直接影响到芝士蛋糕的口味。所以买到好吃的榴梿是关键。 2 水浴法是需要把模具放到有水的盘子里烤的，所以活低模具需要用锡纸将底层包裹好防止进水。 3 由于烤箱不同可能温度也需要调整，我用的是长帝家用型52升烤箱。
