简介
柔软，入口即化，回味无穷的好吃戚风蛋糕~~
原料
蛋糕粉70克，鸡蛋3粒，牛奶50毫升，细砂糖50克，玉米油25克
步骤
1首先分蛋，将蛋白和蛋黄各装在无油无水的碗里
2接下来就蛋黄的碗里加糖打散后加入牛奶
3然后就加入蛋糕粉，开始搅拌，必须将其搅拌成无粒顺滑
4接下来就是打蛋白，打至粗泡时，加入糖。蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡，分三次加入白糖，分别是打出粗大气泡、白色细腻状态、出现纹路时，速度也是由低速转高速
5蛋黄煳和蛋白煳拌匀，然后就倒入模具，放去烤炉箱，150度，大约40至50分钟
6烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，把蛋糕放到冷却架上，待蛋糕冷却后然后才脱模具。口感轻盈的戚风蛋糕就完成了~
小技巧
当放入烤炉箱时，如果担心表面颜色太深，可盖锡纸，出炉后轻震两下，震出多余的热气。 出炉后别急着把模具脱掉，先晾凉后再脱模具，不然蛋糕有可能会变形哦
