咖喱蔬菜牛尾煲 0

简介

咖喱人人爱，真好象很少有人不爱咖喱的吧？！我家小同学是咖喱的忠实拥趸，但凡做咖喱菜肴，米饭多添半碗是必须的。 阴冷冷的倒春寒天，做一煲热腾腾的咖喱牛尾煲，够惹味，够下饭，还够热量，全家一人一份咖喱牛尾饭，再来两样绿色蔬菜，简单又惬意的晚餐。 大家都知道做牛尾很费时，不容易煮酥，一般上班族就没有时间做，我也没有高压锅，这次用了电子慢炖锅帮忙做第一步炖酥牛尾，炖牛尾的时候，大可以干其他事不用担心锅会烧干会结底非常省事，事半功倍，轻轻松松就搞定一道大菜。 即使上班的人把牛尾放慢炖锅里烧酥，回家再用四十多分钟也能吃上热乎乎的咖喱牛尾，一边灶头炖牛尾，一边准备点蔬菜就行了。没有电子炖锅的同学可以用高压锅用电饭煲的定时功能，总之开发它们的多用途。

咖喱蔬菜牛尾煲，开胃啊，下饭啊，爱咖喱的别错过。 套用句广告词:“滴滴都香浓!”

原料

牛尾 一副, 咖喱块 两块, 洋葱 两个, 土豆 两到三个, 胡萝卜 一根, 咖喱粉 一大勺半, 香茅 两根, 椰浆 半罐

步骤

1牛尾焯水，洗去血沫

2将牛尾放入慢炖锅，加水，加姜片，一小勺醋（牛尾更容易酥烂），慢炖两个半到三小时

3因为牛尾焯过水，所以炖出的汤还比较清，除了最底下一点渣不要外，汤和牛尾都备用

4两个半小时后，将香茅，土豆，洋葱，和胡萝卜切滚刀块

5锅里放点牛油（可以用其他油）融化

6放一大勺半咖喱粉炒一下

7放入洋葱和香茅翻炒，胡萝卜也放进去

8将煲好的牛尾放入锅内，牛尾汤一起倒入，最底下一点渣滤去不要

9炖开二十分钟的样子，再放入土豆，咖喱块

10加入半罐椰浆，再煮半个多小时至土豆酥软

11下盐调味略收浓汤即可

小技巧

没买到柠檬叶，不然加两片也很好。 用两种咖喱，味道更香浓，市售的咖喱块多为日式的咖喱，味道比较淡，我用的这个咖喱粉比较辣。 土豆后放是怕煮太烂，其实也可以跟胡萝卜一起放入。 香茅切开有着一种柠檬般清香的香草，是东南亚一带常用香料，我喜欢。