简介
广州人的汤谱不容小觑哦，补钙养颜，再干燥的秋天也不怕
原料
牛尾 750g（10碗的分量）, 番茄 2个, 土豆 2个, 胡萝卜 1个, 姜 少许, 茨实 少许, 蜜枣 1个, 盐 少许
步骤
1全部材料切块洗净备用
2烧开水，把切块的牛尾灼水，捞起备用。此步骤可除去牛尾的臊味，用完的开水倒掉
3开始烧开水备用（我家里四口人，且习惯一顿两碗汤，因此我一般煲汤大概大半锅）
4用姜片把土豆块爆炒一下（土豆性寒，一般都建议用姜片爆炒过后再煲汤）
5爆炒土豆后直接在锅中加入两碗开水（此步骤至关重要，加了这个环节，汤的美味程度翻倍）
6此时煲汤用的水也差不多烧开了，在开水中放入除了番茄之外的所有材料，包括刚才那锅土豆和水，大概煲半小时（据说老火汤飘零高，因此我的汤都会控制在一个小时内）
7加入番茄块，再煲半小时
8关火，加入少许盐调味即可
小技巧
- 切记要把牛尾灼水，可以去除肉膻味；
- 牛尾可用牛骨替代，成本比较低，补钙效果也不错，就是骨胶原含量不及牛尾；
- 土豆一定要用姜片辟寒气，马上加入少量开水，汤会更浓郁好喝。
- 牛尾褒完汤还可以焖了吃，很鲜嫩的
