简介
北方人很爱吃的一道菜，味道很香很下饭，在南方倒是很少有人吃，特别想吃的时候自己学做就好了！!
原料
南瓜 半个, 大鸡腿 2个, 花椒、大料 四五颗, 白糖或冰糖 一勺, 生抽 一勺, 老抽 半勺, 料酒 一勺, 生姜 四五片, 蒜瓣 两个
步骤
1鸡腿切小块，开水浸泡10分钟，南瓜洗净切小块（去皮不去皮都可以），姜、大蒜切片备用。
2热锅凉油，放花椒大料，炸出香味后捞出来。
3小火，放糖1勺，化糖的时候要拿铲子不停搅拌均匀，融化以后放鸡肉，转中火。
45分钟左右以后加生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，生姜和大蒜。然后继续翻炒5分钟后加热水。热水没过鸡肉就可以了。盖上锅盖煮至鸡肉变色变软。
5加南瓜块，转小火，水若太少可再加点开水。
6煮到南瓜熟透了（十分钟左右），尝尝味道，若不咸再加盐。然后可以熄火出锅了。
小技巧
1、注意火候，融化糖的时候要小火，要不然会焦，放入鸡肉的时候转中火，放南瓜块以后转小火。 2、放糖的目的是为了让鸡肉更嫩，不喜欢也可以不加。 3、加水的时候一定是热水，不能加凉水。
