豆鼓蒸排骨 0

原料

排骨 500克, 豆鼓 20克, 南瓜, 蚝油, 老抽, 生抽, 大蒜子 2颗

步骤

1洗好排骨,准备好豆鼓

2用温水浸泡豆鼓5-10分钟,直至豆鼓浸软

3豆鼓沥干水,沥出来的水备用

4准备好独籽大蒜籽两颗

5将独籽大蒜籽去皮,切成小块

6锅内放少许油,下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒

7将煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗内

8在大碗内放入步骤3中沥出来的豆鼓水,再加入两勺蚝油、两勺老抽、一勺生抽

9所有的材料搅拌均匀。腌制20分钟

10腌制排骨的过程中,将南瓜去皮,切成小块,垫盘子底

11将腌制好的排骨依次摆盘

12上锅蒸。锅开以后蒸20-30分钟即可

小技巧

1、凡鸟我用的豆鼓是自己从老家带的,是干的。如果是从超市里面买的湿的,就不用浸泡了。 2、豆鼓通过切碎,和大蒜籽爆香之后可以充分的去除豆腥味。 3、排骨里面的调料有蚝油、老抽和生抽就不需要再放盐了。 4、用南瓜垫底,南瓜充分的吸收了肉的鲜味,所以南瓜特别的好吃。 5、排骨蒸出来以后的汤汁不要抛弃。拿来泡饭味道绝杀

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