青蒜炒臘肉 0

簡介

不是一般地下飯,而是相當地下飯。

原料

臘肉, 青蒜, 干紅辣椒, 花椒, 生抽

步驟

1臘肉用溫水浸泡半小時後,瀝干水分切成薄片

2青蒜洗凈去根切段,干紅辣椒掰小段

3油熱,倒入干紅辣椒和花椒,出香味後,倒入臘肉片翻炒

4不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

5倒入少許生抽,炒勻後倒入青蒜,關火

6將青蒜翻炒均勻即可

小技巧

1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜,即可關火,用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可 2、臘肉本身是鹹的,又點了少許生抽,所以不需放鹽 3、臘肉是自己腌的,沒有經過熏制,少了些買來臘肉的薰香味,不過味道也是相當不錯的

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