肉沫茄子 0

簡介

在我看來,吃飯最大過癮的莫過於,用大碗裝飯,再澆上略有湯汁的下飯菜,拌勻。。。 然後大口大口的猛往嘴裡塞。 今天這碗茄子就是這樣的下飯菜~~~

原料

茄子 2根, 紅椒 少許, 姜 少許, 蒜 少許, 肉末 少許, 醬油 少許, 料酒 少許, 生粉 少許, 鹽 適量, 白糖 少許, 雞精 少許

步驟

1茄子去皮切成條,放加了鹽的清水裡稍加浸泡

2肉末加少許鹽,醬油,料酒,生粉調勻稍腌。紅椒切丁,姜,蒜切末

3茄條撈出擠干水份備用

4熱鍋上油,油熱後下姜蒜末爆香,下肉末翻炒至變色

5下茄條翻炒,茄子燒軟後,加醬油上色,倒入切好的紅椒丁炒勻。調入少許鹽,白糖,雞粉提味,撒上蔥花即可

小技巧

1.燒這菜菜,茄子去不去皮木有關係的哈,我是喜歡沒事的時候折騰下。 2.泡水後的茄條,擠干水分燒的時候比較容易燒軟。如果你覺得後面會沾鍋,再加點清水吧。。。

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