香酥蝦球 0

原料

蝦仁400克  荸薺100克  吐司5片  粉條5克  麵包糠300克  玉米粉50克  澱粉適量  食用油500克  (實耗60克)  白板油塊50克  精鹽6克  白糖小匙  味精1.5克

步驟

1.將蝦仁、荸薺、白板油塊剁碎,再加入糖、鹽、玉米粉、澱粉、味精,攪拌均勻後捏成球狀; 2.吐司去四邊後切成小丁,與麵包糠拌勻,再將蝦球放入並沾裹均勻; 3.鍋內注入油,燒熱後放入蝦球,先用小火炸幾分鐘,改大火再炸,炸至蝦球表面呈金黃色,最後用余油輕炸粉條,放到蝦球上即可。 注意 色澤金黃,口感香嫩。也可以用家庭榨汁機將蝦仁和荸薺攪碎,這樣能節省時間。

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