豉椒肚絲 0

原料

豬肚、尖椒、青筍、豆豉、蔥姜蒜、鹽、花椒、料酒、醬油、白糖、澱粉、香油、醋、花生油、蚝油各適量。

步驟

1、將豬肚加鹽,搓洗去凈黏液、雜質,用開水焯一下,去掉肚頭白膜,蔥姜蒜切片,尖椒切絲,青筍去皮切絲。 2、鍋內添水燒開,放入肚、料酒、花椒、醬油、蔥姜,將肚煮至熟爛,撈出切成絲。 3、炒鍋注油燒熱,下入蔥姜蒜片,豆豉炒香,放入尖椒絲、青筍絲、肚絲、蚝油、醬油炒透,用水澱粉勾芡,出鍋即成。

小技巧

特點 豉香味濃,肚絲軟爛。

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