豆豉鳳爪 0

原料

雞爪,豆豉,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,調料:料酒,蚝油,醬油,糖

步驟

1 將雞爪洗凈剪去趾甲,對半斬成兩半; 2 洗凈的雞爪放入沸水焯2分鐘,洗去浮沫抹乾; 3 將抹乾的雞爪入熱油鍋炸成金黃色撈出濾油; 4 將濾油後的雞爪入冷水中浸泡半小時後撈出; 5 油鍋留少許油,煸香蔥、姜、蒜後下雞爪,烹料酒,加豆豉、蚝油、醬油、糖和適量水; 6 八角、桂皮放入料包後下鍋一起煮半小時後收汁; 7 取出料包,將雞爪放進水燒開的蒸鍋中,小火蒸一小時左右至雞爪酥爛即可。

相關菜譜