豆瓣黃魚 0

原料

主料:大黃魚500克, 輔料:冬瓜50克, 調料:植物油25克,料酒15克,鹽4克,味精2克,豆瓣醬15克,大蔥5克,姜3克

步驟

1.將黃魚去鱗,內臟及鰓洗凈,在魚身兩面剞上斜刀; 2.冬瓜去皮洗凈切成丁; 3.蔥、姜切末; 4.炒鍋注油燒熱,下入蔥薑末煸香,加豆瓣醬略炒,再加入水、料酒、精鹽燒開; 5.鍋內放入黃魚,中火燒至魚入味時放入冬瓜丁煨湯汁濃稠,撒入味精即可。

小技巧

食物相剋: 大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

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