南瓜豆渣薄餅 0

原料

南瓜50-100克,麵粉1碗,豆渣小半碗,蔥花少許,油少許

步驟

1、南瓜蒸熟後壓成泥,和豆渣、麵粉、蔥花放一大碗里,加少許鹽攪拌均勻後,用手捏下麵糰。如果太干就摻點水,然後和成光滑軟硬適中的麵糰。 2、和好的麵糰醒30分鐘,然後分成若干等分。 3、案板上灑些乾麵粉,取一小份麵糰用掌心壓扁後,用面棍擀薄,比餃子稍厚些就行。 4、鍋燒熱後,放少許油,然後把擀好的面片放進鍋里煎至中間略為鼓起,翻面煎至金黃就可以鏟起。

小技巧

1、因為南瓜和豆渣都含有水分,所以和面的時候可以根據麵糰的濕軟增加麵粉或清水的比例。 2、南瓜是這個餅的點睛之處,不但讓色澤顯得金黃誘人,而且讓煎餅的香味更濃郁。

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