干煸豆角 0

原料

豆角,蔥,蒜,干辣椒,花椒,豬肉,芽菜

步驟

1.豆角掰段,擇洗乾淨,控出水分;蔥、蒜切碎;豬肉切成末。 2.炒鍋倒油,將豆角倒入鍋中炸熟。開始時可用大火,蓋上蓋子,以防濺油;水分炸干之後可轉中小火慢炸,炸至豆角表面發蔫即可。 3.倒出鍋中多餘的油,只留少許底油,將肉末下鍋炒至變色後將其撥到一邊,將干辣椒和花椒丟進去炸香。 4.再將蔥、芽菜一起下鍋,與之前鍋中的材料一起炒勻,加鹽、雞精。 5.再將炸好的豆角及蒜末一起倒入鍋中翻炒約1分鐘,即可出鍋。

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