素獅子頭 0

原料

材料:,香菇5朵,芋頭1條,生菜半棵,白土司4片,芹菜末半杯,八角2粒,馬蹄12粒,太白粉適量 調味料:,醬油2大匙,香油1小匙,素蚝油3大匙,糖1小匙,白鬍椒粉半小匙,鹽少許

步驟

1.先將馬蹄放入塑膠袋中拍碎後擰去水分備用 2.再將土司切去邊條後,撕成小片放入碗中,加入半杯水、醬油、糖、白鬍椒粉、香油和鹽拌成泥狀後,放入馬蹄、芹菜末、剛蒸熟的芋頭丁和香菇混合均勻,再抓捏成球狀,然後略微拍上太白粉,再放入油鍋中炸至金黃熟透後,起鍋瀝油,以紙巾吸去多餘油脂成為素獅子頭備用 3.青菜放入鍋中,加入水蓋鍋煨熟後,起鍋盛入盤中,再擺上素獅子頭備用 4.鍋中倒入1杯水、素蚝油和八角煮開後,起鍋前加入香油,淋入太白粉水勾芡,再淋在素獅子頭上即可完成

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