荷葉香菇排骨飯 1

簡介

排骨軟嫩入味,米飯吸收了排骨的湯汁。

原料

排骨500克,香菇500克,姜,蒜,鹽,生抽,糖適量,郫縣豆瓣少量,花生油,海鮮醬,米飯

步驟

1、排骨和洗凈撕開的香菇拌到一起,荷葉提前泡軟。 2、倒入薑片和蒜蓉。 3、郫縣豆瓣切碎,倒入排骨里,加入少量海鮮醬及花生油。 4、全部拌勻後,加入適量生抽、鹽和糖,再一次拌勻,放入冰箱冷藏30-60分鐘,等到腌制入味。 5、蒸籠上鋪上荷葉,把多餘的部分剪下來,鋪在蒸籠上,荷葉放在最上面。 6、熟米飯放到荷葉上,再把腌制過的排骨和香菇鋪在上面,腌制汁均勻撒在上面。 7、蓋上蒸籠,水開蒸20分鐘。

小技巧

1、排骨和香菇提前腌制入味,才能蒸。 2、沒有蒸籠和荷葉,可以用不繡鋼的盤子,裝米飯和荷葉,蒸製,不鏽鋼盤子傳導熱快,容易熟。

相關菜譜