金牌蒜香骨 0

原料

主料:14根小肋排,一頭蒜切碎 輔料:2食勺雞精,2食勺料酒,1食勺老抽,1食勺蚝油,1茶勺白鬍椒,1茶勺五香粉,2茶勺精鹽,3根干辣椒,澱粉1/2杯,橄欖油

步驟

1.排骨洗凈 2.用2食勺雞精,2食勺料酒,1食勺老抽,1食勺蚝油,1茶勺白鬍椒,1茶勺五香粉,2茶勺精鹽腌制,放入冰箱過夜 3.排骨取出後每段均勻沾上澱粉,拍勻。 4.鍋中燒熱油,待放入筷子,旁邊開始浮上小泡兒,將排骨略抖掉多餘澱粉,放入油鍋中高火炸制 5.待兩面變金黃,取出放在廚房用紙吸油 6.再入油鍋炸制第二遍,利於定型,待顏色焦黃,取出放在廚房用紙再次吸油 7.鍋中留下一勺油,加入干辣椒,和蒜碎 8.待大蒜變得金黃,放入排骨回鍋,讓每段排骨沾上蒜末,便可出鍋

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