薺菜豆腐羹 0

原料

主料:薺菜75克,豆腐(南)200克, 輔料:干香菇25克,竹筍25克,水麵筋50克,胡蘿蔔25克, 調料:鹽3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,豌豆澱粉5克

步驟

1.嫩豆腐切成小丁; 2.水發香菇切小丁; 3.胡蘿蔔洗凈,入開水氽熟後,切成小丁; 4.薺菜洗凈,去雜,切成細碎; 5.熟筍(煮熟)和麵筋也切成小丁待用; 6.炒鍋下生油,燒至七成熱,加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、熟筍丁、麵筋、薺菜,再加入薑末、味精; 7.燒開後,用水澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,出鍋前淋上香油,裝入大湯碗即成。

小技巧

健康提示: 1.豆腐為高植物蛋白食品,含有豐富的胺基酸,具有清熱、利水、補中益氣的作用; 2.配清熱解毒、止血、降壓的薺菜,其清熱利水、降壓的功效提高,常作為高血壓、高血脂、冠心病等病患的保健食譜。 高血壓病調理藥膳

相關菜譜