桃子饅頭 0

原料

中筋麵粉250克.糖15克.植物油5克.酵母3克.紅曲粉少許.溫水135克

步驟

1、將所有原料(除紅曲粉外)混合揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜松馳5分鐘。 2、再分出30克的小麵糰加少許紅曲粉揉成粉色麵糰(圖二)。 3、再將白麵糰擀成薄片,從一頭捲起成條,切成六塊捏圓成饅頭,粉色麵糰也分成六小塊擀成中間厚邊緣薄的圓皮,蓋在白饅頭頂端。 4、饅頭放在按桌上用雙手搓成上小下大的形狀.用刮刀壓出桃子形,放入蒸鍋發酵20分鐘(鍋里裝冷水),再開火,上汽後轉中火蒸10分鐘,關火燜5分鐘即可出鍋。

相關菜譜